Arroz para o Natal

INGREDIENTES:
6 colher de (sopa) de azeite de oliva
1 e ½ xicara (chá) de grão-de-bico
2 xicara de (chá) de arroz
2 dentes de alho amassado
½ pimentão amarelo médio
½ pimentão vermelho médio
100 gramas de tomate seco
Salsinha crespa para enfeitar
½ cebola pequena
½ quilo de bacalhau

MODO DE PREPARO:
Picar o bacalhau, lavar e colocar em uma tigela grande com 2 litros de água. Cobrir com filme plástico e deixar de molho por 36 horas a 48 horas dentro da geladeira, trocando a água no mínimo 6 vezes. Em seguida, escorrer a água e colocar o bacalhau em uma panela com 2 litros de água. Levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos ou até o bacalhau ficar macio. Retirar do fogo. Escorrer a água, tirar a pele e as espinhas do bacalhau. Desfiar o bacalhau grosseiramente e reservar. Lavar o grão-de-bico e colocar em uma panela de pressão com 1 e ½ litro de água. Levar ao fogo e cozinhar por 13 minutos ou até começar a ferver. Retirar do fogo e tirar toda a espuma formada na panela. Adicionar 1 colher (sopa) de azeite de oliva e tampar a panela. Voltar ao fogo e cozinhar por 30 minutos. Retirar do fogo, tirar a pressão da panela e abrir. Escorrer a água (reservar 4 xícaras das de chá) e reservar o grão-de-bico. Lavar o arroz  e reservar. Descascar a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos. Reservar. Descascar os dentes de alho e amassar. Reservar. Lavar os pimentões,  Cortar ao meio,  Picar em pedaços pequenos e reservar. Colocar em uma panela o restante do azeite de oliva, o alho e a cebola. Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola murchar. Misturar delicadamente o bacalhau, os pimentões e o grão-de-bico. Acrescentar o arroz e a água reservada do cozimento do grão-de-bico. Misturar, abaixar o fogo e deixar a panela parcialamente tampada. Cozinhar por 30 minutos. Acertar o sal se necessário e retirar do fogo. Tampar a panela e deixar o arroz descansar por 15 minutos. Em seguida, passar uma faca na lateral da panela para soltar o arroz e desenformar em um prato grande. Decorar com os tomates secos e a salsinha. Servir com salada verde. Se preferir, regar com mais azeite de oliva no momento de servir.

Receita de Peru de Natal

INGREDIENTES:

• 1 peru
• 2 litros de leite

INGREDIENTES PARA TEMPERAR:

• 1 garrafa de champagne
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 copo (americano) de água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Suco de 1 limão grande

INGREDIENTES PARA ASSAR:

• Manteiga
• Fatias de bacon

INGREDIENTES PARA A FAROFA:

• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem o peru e deixe de molho no leite por duas horas. Depois desse tempo, lave e seque.

Para temperar:

Tempere com: champagne, alho, cebola, louro, pimenta, azeite, óleo, mostarda, água, molho inglês e suco de limão. Deixe por duas horas.

Para assar:

Quando for assar, passe a manteiga, cubra o peito do peru com fatias de bacon prendendo as pontas com palito. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 1h30min mais ou menos em forno a 190ºC.

Retire o papel-alumínio, deixando o papel somente na ponta das asas e nas pontas das coxas (para não queimar). Leve ao forno para dourar. Vá regando com o caldo do cozimento de vez em quando. Deixe por mais 1h aproximadamente.

Para a farofa:

Aqueça a manteiga. Junte as nozes, as uvas passas e deixe por mais ou menos 3 min. Misture a farinha de mandioca e acerte o sal.

Tempo de Preparo: 5h 30min

Da mistura de diversos aromas, do gostinho de sentir

Da criação na procura da alma, que busca na ilusão

Da vontade de amenizar a fome, repartindo o pão

Da palavra escrita, descrita em viagem do ir e vir

No encontro de três amantes; a causa, a ação e a reação

No confronto da igualdade somada a amores e dissabores

No relato em fatos resultados de compreender das cores

No quadro pintado em constantes retoques a seis mãos

Em compasso formado no som eternizado do arbítrio

Em passos certos do caminhar seguindo uma direção

Em linha reta sabendo do pulsar em único coração

A certeza de ter a presença do idealismo junto ao átrio

A espera de mostrar da entrada ao requinte das mesas

A arte de em receitas servir a poesia em sua realeza.

Aos amigos, deixamos nossa proposta.

Com, ou sem reservas.

Estamos prontos a servir.
''ramoore poemas''

Doce de gelatina

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite
-3 gelatinas de sabores diferentes

Modo de fazer:

Dissolva 2 gelatinas separadas, leve a geladeira para endurecer e
quando estiver pronto, corte as gelatinas em cubo e misture-as em
uma vasilha. No liquidificador coloque a gelatina, 250ml de água
fervente e 250ml de água fria.

Depois, misture o creme de leite e o leite condensando, bata até
misturar bem e quando estiver pronto, misture com os cubos de
gelatina. Depois, leve a geladeira aproximadamente por 2 horas.

Macarrão Punta Del Este

Ingredientes
1 litro de leite
1 tablete de caldo (de camarão, peixe, galinha)
2 colheres de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de queijo ralado
500g de massa
1 quilo de camarão pré-cozido
300g de ervilhas

Modo de fazer
1 - Comece pelo molho branco. Bata no liquidificador o leite com o caldo em tablete, a farinha, a manteiga e o queijo ralado.
2 - Leve a mistura para uma panela e mexendo sempre, deixe engrossar. Fogo baixo.
3 - Com o molho branco pronto prepare a massa. Coloque bastante água para ferver. Quando abrir a fervura entre com uma colher de sal (pode ser sal grosso) e coloque a massa (pode ser rigatone, fusile, penne).
4 - Enquanto a massa cozinha, esquente o molho branco. Com ele bem quente, coloque o camarão (pode estar congelado, mas tem que ser o pré-cozido) e as ervilhas. Misture. Tempere com sal e um toque de pimenta. São alguns minutos.
5 - Escorra a massa depois de cozida e coloque-a no molho branco com os camarões e ervilhas. Sirva bem quente com um fio de azeite de oliva e parmesão ralado na hora.

Receita de Bacalhau ao forno

Ingredientes:
300g de bacalhau de molho em água de véspera
8 batatas cozidas com sal em rodelas
4 tomates picados
2 cebolas em rodelas
Salsinha 


Modo de fazer:



Retire as espinhas e a pele e corte o bacalhau em lascas grossas e grandes. Regue abundantemente um pirex grande com azeite.
Arrume uma camada de bacalhau, torne a regar, disponha as batatas. Regue com mais azeite.
Arrume agora as cebolas, os tomates e regue com mais azeite. Polvilhe com a salsinha e leve ao forno. Sirva bem quente.
Dica:O modo de preparo do bacalhau é simples: lave bem em água corrente e coloque de molho em água fria por uma hora. Escorra esta água e lave por mais quatro vezes. Escalde em água quente e verifique se saiu bem o sal. Se houver necessidade, repita esta operação. Desta forma estará pronto para ser utilizado

Receita de Torta de frango fácil de fazer.

Ingredientes

Massa

• 2 copo(s) de leite
• 2 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo de Óleo de soja
• 100 gr de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 caixinha de creme de leite

Recheio

• 1 unidade de peito de frango desossado desfiado
• Tempero a gosto :dente de alho amassado, cebola picada,tomates sem pele e sem sementes picados,ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Cobertura

• 1 caixinha de requeijão culinário
• 1 caixinha de creme de leite

• Modo de preparo

  Massa

  Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

  Recheio

  Arrume o peito de frango desfiado, com os temperos de sua preferência e coloque em cima da primeira camada de massa.

  Cobertura

  Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite
  Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.
  Leve ao forno até dourar.

Receita de Curau de milho

Ingredientes:

- 10 espigas médias de milho  verde
- 2 litros de leite integral
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Limpe as espigas de milho, lave-as e rale com um ralador, não
muito fino. Com cuidado, raspe os sabugos com a ajuda de uma
colher e misture  o milho ralado. 

Coloque a massa numa tigela grande, adicione um litro de leite,
coe a massa com um pano e aperte bem. 

Adicione o leite restante aos poucos. Vá apertando a massa. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte
um pouco mais de leite e continue espremendo. 

Numa panela grande, despeje o caldo de milho, junte o açúcar e o
sal, misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer,
até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem
acentuado. Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó.

Leitão à Pururuca

Para o tempero do leitão:

- 1 kg de sal
- 170 g de alho amassado
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de pimenta malagueta curtida na cachaça
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (sopa) de louro
- 1 colher (sobremesa) de cominho em pó
- 1 colher (sobremesa) de hortelã seca
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída

Para o leitão à pururuca:

- limpe o leitao, dividido em 2 bandas coloque
- 12 colheres (sopa) de tempero pronto.
- 1 copo (tipo americano) de suco de limão
- 1 copo (tipo americano) de cachaça com manjericão (batida
no liquidificador)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de ervas de sua preferência)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

OBS: não utilize cebola ou cheiro verde pois estes
ingredientes podem amargar a carne de porco

Preparo do tempero:

Numa tigela misture sal, alho amassado, orégano desidratado,
pimenta calabresa, pimenta malagueta curtida na cachaça, pimenta
síria, pimenta-do-reino moída, açafrão, louro, cominho em pó,
hortelã seca e noz-moscada moída. Reserve.

Preparo do leitão:

Com o auxílio de uma faca afiada, fure a carne do leitao

OBS: Não fure a pele do leitão, somente fure a carne. Reserve.

Num saco de plástico grande (ou recipiente grande) coloque o
leitão e tempere com 12 colheres (sopa) de tempero pronto (OBS:
para cada kg de leitão coloque 1 colher de sopa), 1 copo (tipo
americano) de suco de limão, 1 copo (tipo americano) de cachaça
com manjericão (batida no liquidificador), 1 copo (tipo
americano) de vinho branco seco , 2 colheres
(sopa) de ervas de sua preferência)
e 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. Misture tudo muito bem e
guarde na geladeira por 7 dias.

Retire o leitão da geladeira e despreze a marinada. Lave o leitão
para retirar o excesso dos temperos. Coloque o leitão com a parte
da costela virada direto na grelha da churrasqueira (com
abafador) ou em forno a gás (sobre uma grelha dentro de uma
assadeira) e asse a 150º C por 6 a 7 horas.

Depois de assado, pururuque o leitão que pode ser feito de 3
maneiras:

1 - Jogar óleo ou azeite fervente (+/-220ºC) sobre a pele do
leitão (ainda quente) depois de bem assado.
2 - Outra maneira é assar o leitão na brasa sobre uma grelha, em
fogo lento e depois de pronto e ainda quente tostar o couro bem
próximo das brasas, com cuidado para não queimar.
3 - Depois de assado e ainda quente utilizar um "pururucador" e
pururuca o couro do leitão.

DICA: Não coloque o leitão direto na assadeira, pois a pele queima.

Receita de Panetone fácil de fazer

Ingredientes:

50 g de fermento biológico
4 colheres (sopa) de água morna
600 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
200 g de manteiga
raspa de 1 limão
250 g de frutas secas
150 g de uvas passa
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
óleo, o quanto baste para untar
1 gema de ovo, para pincelar
1 forma para panetone (1 kg) ou 2 formas (de 500 g)

Modo de Fazer

Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher.
Acrescente ½ xícara (chá) de farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar num ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante. Essa mistura recebe o nome de esponja, e servirá como base para a massa.

Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa, a essência de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.

Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja.

Misture a massa com as mãos até ficar lisa e uniforme. Unte a superfície de trabalho e a massa com óleo.

Abra a massa, com as mãos e acrescente o recheio. Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.

Esta receita rende 1 panetone grande (1 kg) ou 2 panetones médios (500 g). Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelão.

Deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfície do panetone.

Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

Leve o panetone ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.

Para verificar se o panetone está assado, espete um palito. Se sair limpo, o panettone está pronto.

Retire do forno e espere esfriar e sirva .

Licor Caseiro

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de açúcar refinado
• 3 copos grandes de pinga pura
• 1 1/2 copo de água

Modo de Preparo

1. Misture a água, o açúcar refinado e o chocolate em pó numa panela
2. de ágata
3. Mexa até ferver em fogo alto
4. Abaixe o fogo e espere mais 5 minutos
5. Depois é só desligar o fogo e misturar o leite condensado
6. Quando estiver morno, coloque a pinga e está pronto.
7. É recomendado deixar o licor descansar no mínimo por 15 dias

Bolo de Macaxeira

Ingredientes:

- 1 kg de macaxeira [descasque, rale, esprema e coloque numa vazilha] 

- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de côco ralado
- 1 garrafa de leite de côco de 200ml
- 2 xícaras de leite de vaca
- 1 pacote de queijo ralado de 50gr
- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador, juntamente com a macaxeira ralada e bata aos poucos. Unte uma forma e despeje a mistura. 

Leve ao fogo até dourar.

Receita de Pão Françês

Ingredientes

• ½ quilo de farinha de trigo
• 15 gramas de fermento para pão
• 15 g de sal
• 20 g de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

1. Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
2. Misture os outros ingredientes.
3. Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
4. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
5. A massa não deverá grudar nas mãos.
6. Deve ficar com um aspecto leve e esponjoso.
7. Deixe descansar por duas horas.
8. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato do pão e coloque no tabuleiro untado.
9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
10. Deixe que ela descanse mais uma hora.
11. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
12. Assar por 40 minutos mais ou menos.

Bala de Gengibre

Ingredientes:

1 quilo de açúcar refinado
100 gramas de gengibre ralado
20 gramas de margarina
1 copo de suco de limão

Modo de Preparo:

 Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo, deixar ferver até
dar ponto de bala.
 Para ver o ponto de bala é só encher um prato de água e ir
pingando até obter o ponto.
 Despeje no mármore, deixe esfriar, puxe os pedaços e enrole em
forma de bala.
 Embrulhe em papéis celofane coloridos. 

ISSO É UM SANTO REMÉDIO PARA A GARGANTA!

Quibe assado

Ingredientes:

-1 kg de carne moída
-3 xícaras de chá de trigo para Quibe
-1 cebola grande 
-4 dentes de alho moído
-1/2 maço de hortelã fresca
-manjericão a gosto
-noz-moscada
-sal a gosto
-azeite 

Modo de fazer:

Hidrate o trigo de quibe e reserve, bata no liquidificador a
cebola o alho a hortelã. Tempere a carne moída com o molho batido
no liquidificador, coloque sal à gosto um pouco de manjericão, e
noz-moscada.

Em uma bacia grande coloque a carne e o trigo de quibe, misture
bem , unte um refratário de
tamanho médio com azeite, corte em pedaços e coloque mais azeite.
Em forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos. Tempo de
forno 35 a 40 minutos.

Croquete de Carne

Ingredientes:

-1 quilo de carne 
-2 colheres (sopa) de óleo
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-4 ovos inteiros
-1 copo  de leite
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 tomates picados
-1 cebola média picada
-1 tablete de caldo de carne
-sal a gosto
-pimenta do reino 
-cheiro verde picado 
-3 dentes de alho grande amassados
-óleo para fritar

Modo de fazer:

Para Empanar:
-2 ovos ligeiramente batidos
-farinha de rosca o suficiente

Coloque a carne na panela de pressão, junte o alho amassado, a
cebola, os tomates, o óleo, a pimenta do reino, o sal, o caldo de
carne e o óleo. Coloque água o suficiente para cozinhar a carne,
tampe e leve ao fogo.

Depois de cozida, retire da panela passe no processador para moer
(ou máquina de moer). Coloque de volta na panela de pressão com o
molho que se formou e junte os ovos, o leite, a farinha de trigo
e o cheiro verde, mexa bem e leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque a massa em uma
bacia e deixe esfriar. Modele os croquetes, passe nos ovos
batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Bolo de cenoura

Ingredientes da Massa:

- 3 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura de chocolate:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de  chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina

modo de preparo:

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme
batido no liquidificador. Asse em forno médio por 40 minutos. 

Cobertura de chocolate:

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa
panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos mais ou menos,
mexendo de vez em quando.

Dai é só colocar a cobertura em cima do bolo e está prontinho.

Flan de iorgute com calda de morango

Ingredientes:

2-envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor

2-xicaras(chá)de leite desnatado

1-xicara(chá)de leite em pó desnatado

1-copo de iogurte natural desnatado

14-sticks de mid sugar

Calda:

200g-de polpa de morango

1-xicara(chá)de água

4-colheres(chá) de amido de milho

10-sticks de mid sugar

Modo de preparo:

Em uma tigela pequena,coloque a gelatina e 10 colheres(sopa)de

água,e deixe hidratar po 3 minutos.Leve ao fogo médio,em

banho-maria,até que dissolva completamente.

No copo do liquidificador,coloque o leite,o leite em pó,o

iogurte,e a gelatina já dissolvida e o mid sugar,e bata por 4

minutos,ou até obter uma mistura homogênea.

Disponha a mistura em uma fôrma própria para pudim molhada e leve

á geladeira por 2 horas,ou até firmar.

Enquanto isso,prepare a calda:em uma panela média,coloque a polpa

de morango e a água,e cozinhe em fogo alto por 4 minutos, ou até

que encorpe ligeiramente.

Retire do fogo,deixe amornar e adoce com o mid  sugar.

Desenforme o flan,regue com a calda e sirva em seguida.

receita do site mais você por janaina rezende sales