Pesquisa personalizada

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Receita de Bacalhau ao forno



Ingredientes:
300g de bacalhau de molho em água de véspera
8 batatas cozidas com sal em rodelas
4 tomates picados
2 cebolas em rodelas
Salsinha 


Modo de fazer:



Retire as espinhas e a pele e corte o bacalhau em lascas grossas e grandes. Regue abundantemente um pirex grande com azeite.
Arrume uma camada de bacalhau, torne a regar, disponha as batatas. Regue com mais azeite.
Arrume agora as cebolas, os tomates e regue com mais azeite. Polvilhe com a salsinha e leve ao forno. Sirva bem quente.
Dica:O modo de preparo do bacalhau é simples: lave bem em água corrente e coloque de molho em água fria por uma hora. Escorra esta água e lave por mais quatro vezes. Escalde em água quente e verifique se saiu bem o sal. Se houver necessidade, repita esta operação. Desta forma estará pronto para ser utilizado

Receita de Torta de frango fácil de fazer.




Ingredientes

Massa

  • 2 copo(s) de leite
  • 2 copo(s) de farinha de trigo
  • 1 copo de Óleo de soja
  • 100 gr de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 1 caixinha de creme de leite

Recheio

  • 1 unidade de peito de frango desossado desfiado
  • Tempero a gosto :dente de alho amassado, cebola picada,tomates sem pele e sem sementes picados,ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.

Cobertura

  • 1 caixinha de requeijão culinário
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Modo de preparo

    Massa

    Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

    Recheio

    Arrume o peito de frango desfiado, com os temperos de sua preferência e coloque em cima da primeira camada de massa.

    Cobertura

    Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite
    Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.
    Leve ao forno até dourar.

sábado, 20 de novembro de 2010

Receita de Curau de milho


Ingredientes:

- 10 espigas médias de milho  verde
- 2 litros de leite integral
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Limpe as espigas de milho, lave-as e rale com um ralador, não
muito fino. Com cuidado, raspe os sabugos com a ajuda de uma
colher e misture  o milho ralado. 

Coloque a massa numa tigela grande, adicione um litro de leite,
coe a massa com um pano e aperte bem. 

Adicione o leite restante aos poucos. Vá apertando a massa. Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte
um pouco mais de leite e continue espremendo. 

Numa panela grande, despeje o caldo de milho, junte o açúcar e o
sal, misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer,
até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem
acentuado. Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó.

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Leitão à Pururuca


Para o tempero do leitão:

- 1 kg de sal
- 170 g de alho amassado
- 1 colher (sopa) de orégano desidratado
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de pimenta malagueta curtida na cachaça
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (sopa) de louro
- 1 colher (sobremesa) de cominho em pó
- 1 colher (sobremesa) de hortelã seca
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada moída

Para o leitão à pururuca:

- limpe o leitao, dividido em 2 bandas coloque
- 12 colheres (sopa) de tempero pronto.
- 1 copo (tipo americano) de suco de limão
- 1 copo (tipo americano) de cachaça com manjericão (batida
no liquidificador)
- 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de ervas de sua preferência)
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

OBS: não utilize cebola ou cheiro verde pois estes
ingredientes podem amargar a carne de porco

Preparo do tempero:

Numa tigela misture sal, alho amassado, orégano desidratado,
pimenta calabresa, pimenta malagueta curtida na cachaça, pimenta
síria, pimenta-do-reino moída, açafrão, louro, cominho em pó,
hortelã seca e noz-moscada moída. Reserve.

Preparo do leitão:

Com o auxílio de uma faca afiada, fure a carne do leitao

OBS: Não fure a pele do leitão, somente fure a carne. Reserve.

Num saco de plástico grande (ou recipiente grande) coloque o
leitão e tempere com 12 colheres (sopa) de tempero pronto (OBS:
para cada kg de leitão coloque 1 colher de sopa), 1 copo (tipo
americano) de suco de limão, 1 copo (tipo americano) de cachaça
com manjericão (batida no liquidificador), 1 copo (tipo
americano) de vinho branco seco , 2 colheres
(sopa) de ervas de sua preferência)
e 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. Misture tudo muito bem e
guarde na geladeira por 7 dias.

Retire o leitão da geladeira e despreze a marinada. Lave o leitão
para retirar o excesso dos temperos. Coloque o leitão com a parte
da costela virada direto na grelha da churrasqueira (com
abafador) ou em forno a gás (sobre uma grelha dentro de uma
assadeira) e asse a 150º C por 6 a 7 horas.

Depois de assado, pururuque o leitão que pode ser feito de 3
maneiras:

1 - Jogar óleo ou azeite fervente (+/-220ºC) sobre a pele do
leitão (ainda quente) depois de bem assado.
2 - Outra maneira é assar o leitão na brasa sobre uma grelha, em
fogo lento e depois de pronto e ainda quente tostar o couro bem
próximo das brasas, com cuidado para não queimar.
3 - Depois de assado e ainda quente utilizar um "pururucador" e
pururuca o couro do leitão.


DICA: Não coloque o leitão direto na assadeira, pois a pele queima.

sábado, 6 de novembro de 2010

Receita de Panetone fácil de fazer



Ingredientes:
50 g de fermento biológico
4 colheres (sopa) de água morna
600 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
200 g de manteiga
raspa de 1 limão
250 g de frutas secas
150 g de uvas passa
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
óleo, o quanto baste para untar
1 gema de ovo, para pincelar
1 forma para panetone (1 kg) ou 2 formas (de 500 g)
Modo de Fazer
Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher.
Acrescente ½ xícara (chá) de farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar num ambiente, de preferência morno, sem formação de corrente de ar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante. Essa mistura recebe o nome de esponja, e servirá como base para a massa.
Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa, a essência de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.
Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja.
Misture a massa com as mãos até ficar lisa e uniforme. Unte a superfície de trabalho e a massa com óleo.
Abra a massa, com as mãos e acrescente o recheio. Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.
Esta receita rende 1 panetone grande (1 kg) ou 2 panetones médios (500 g). Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelão.
Deixe crescer por 4 horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfície do panetone.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Leve o panetone ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto.
Para verificar se o panetone está assado, espete um palito. Se sair limpo, o panettone está pronto.
Retire do forno e espere esfriar e sirva .

Licor Caseiro




Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de açúcar refinado
  • 3 copos grandes de pinga pura
  • 1 1/2 copo de água

Modo de Preparo

  1. Misture a água, o açúcar refinado e o chocolate em pó numa panela
  2. de ágata
  3. Mexa até ferver em fogo alto
  4. Abaixe o fogo e espere mais 5 minutos
  5. Depois é só desligar o fogo e misturar o leite condensado
  6. Quando estiver morno, coloque a pinga e está pronto.
  7. É recomendado deixar o licor descansar no mínimo por 15 dias

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Bolo de Macaxeira


Ingredientes:

- 1 kg de macaxeira [descasque, rale, esprema e coloque numa vazilha] 
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de côco ralado
- 1 garrafa de leite de côco de 200ml
- 2 xícaras de leite de vaca
- 1 pacote de queijo ralado de 50gr
- 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador, juntamente com a macaxeira ralada e bata aos poucos. Unte uma forma e despeje a mistura. 
Leve ao fogo até dourar.

Receita de Pão Françês




Ingredientes

  • ½ quilo de farinha de trigo
  • 15 gramas de fermento para pão
  • 15 g de sal
  • 20 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

  1. Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
  2. Misture os outros ingredientes.
  3. Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
  4. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
  5. A massa não deverá grudar nas mãos.
  6. Deve ficar com um aspecto leve e esponjoso.
  7. Deixe descansar por duas horas.
  8. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato do pão e coloque no tabuleiro untado.
  9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
  10. Deixe que ela descanse mais uma hora.
  11. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
  12. Assar por 40 minutos mais ou menos.