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sábado, 30 de outubro de 2010

Bala de Gengibre




Ingredientes:

1 quilo de açúcar refinado
100 gramas de gengibre ralado
20 gramas de margarina
1 copo de suco de limão

Modo de Preparo:

 Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo, deixar ferver até
dar ponto de bala.
 Para ver o ponto de bala é só encher um prato de água e ir
pingando até obter o ponto.
 Despeje no mármore, deixe esfriar, puxe os pedaços e enrole em
forma de bala.
 Embrulhe em papéis celofane coloridos. 

ISSO É UM SANTO REMÉDIO PARA A GARGANTA!

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Quibe assado



Ingredientes:

-1 kg de carne moída
-3 xícaras de chá de trigo para Quibe
-1 cebola grande 
-4 dentes de alho moído
-1/2 maço de hortelã fresca
-manjericão a gosto
-noz-moscada
-sal a gosto
-azeite 

Modo de fazer:

Hidrate o trigo de quibe e reserve, bata no liquidificador a
cebola o alho a hortelã. Tempere a carne moída com o molho batido
no liquidificador, coloque sal à gosto um pouco de manjericão, e
noz-moscada.

Em uma bacia grande coloque a carne e o trigo de quibe, misture
bem , unte um refratário de
tamanho médio com azeite, corte em pedaços e coloque mais azeite.
Em forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos. Tempo de
forno 35 a 40 minutos.




Croquete de Carne



Ingredientes:


-1 quilo de carne 
-2 colheres (sopa) de óleo
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-4 ovos inteiros
-1 copo  de leite
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 tomates picados
-1 cebola média picada
-1 tablete de caldo de carne
-sal a gosto
-pimenta do reino 
-cheiro verde picado 
-3 dentes de alho grande amassados
-óleo para fritar

Modo de fazer:

Para Empanar:
-2 ovos ligeiramente batidos
-farinha de rosca o suficiente

Coloque a carne na panela de pressão, junte o alho amassado, a
cebola, os tomates, o óleo, a pimenta do reino, o sal, o caldo de
carne e o óleo. Coloque água o suficiente para cozinhar a carne,
tampe e leve ao fogo.

Depois de cozida, retire da panela passe no processador para moer
(ou máquina de moer). Coloque de volta na panela de pressão com o
molho que se formou e junte os ovos, o leite, a farinha de trigo
e o cheiro verde, mexa bem e leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque a massa em uma
bacia e deixe esfriar. Modele os croquetes, passe nos ovos
batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

domingo, 24 de outubro de 2010

Bolo de cenoura


Ingredientes da Massa:

- 3 cenouras grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura de chocolate:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de  chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina

modo de preparo:

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme
batido no liquidificador. Asse em forno médio por 40 minutos. 

Cobertura de chocolate:

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa
panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos mais ou menos,
mexendo de vez em quando.
Dai é só colocar a cobertura em cima do bolo e está prontinho.

Flan de iorgute com calda de morango



Ingredientes:
2-envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
2-xicaras(chá)de leite desnatado
1-xicara(chá)de leite em pó desnatado
1-copo de iogurte natural desnatado
14-sticks de mid sugar

Calda:

200g-de polpa de morango
1-xicara(chá)de água
4-colheres(chá) de amido de milho
10-sticks de mid sugar

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena,coloque a gelatina e 10 colheres(sopa)de
água,e deixe hidratar po 3 minutos.Leve ao fogo médio,em
banho-maria,até que dissolva completamente.
No copo do liquidificador,coloque o leite,o leite em pó,o
iogurte,e a gelatina já dissolvida e o mid sugar,e bata por 4
minutos,ou até obter uma mistura homogênea.
Disponha a mistura em uma fôrma própria para pudim molhada e leve
á geladeira por 2 horas,ou até firmar.
Enquanto isso,prepare a calda:em uma panela média,coloque a polpa
de morango e a água,e cozinhe em fogo alto por 4 minutos, ou até
que encorpe ligeiramente.
Retire do fogo,deixe amornar e adoce com o mid  sugar.
Desenforme o flan,regue com a calda e sirva em seguida.
receita do site mais você por janaina rezende sales

Suco da boa memória




INGREDIENTES: 

- 150 ml suco de tangerina
- 100 de água de coco
- 10 morangos
- 1 pêra

Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e
servir.


BENEFÍCIOS: 

Possui vitaminas A, 
Complexo B, C, e nutrientes como Cálcio,
Fósforo e Potássio. Devido à sua leveza, é recomendado por
possuir fatores nutricionais que regula e fortifica nosso
Sistema Nervoso Central, além de facilitar na absorção de
nutrientes e age contra infecções.

Pastel de choclo tipo Chileno



ingredientes:
6 espigas de milho 
1 kg de carne moída 
4 xícaras de cebola picada 
1 colher (chá) de cuminho 
1 colher (chá) de páprica 
1 xícara de leite 
1 xícara de azeitonas 
50 gramas de uvas passas 
1 1/2 kg de frango 
1/2 xícara de caldo de galinha 
2 1/2 colher (chá) de açúcar refinado (para polvilhar) 
Óleo de milho 
Sal 
Pimenta
Salsinha 



modo de fazer:
junte a carne e deixe dourar no olho quente, coloque a cebola picadas, as passas previamente hidratadas, cuminho, sal, e pimenta. Mexa bem. 
Refogue em fogo baixo por uns 15 minutos. 
Retire do fogo e junte as azeitonas . 
corte o frango em pedaços pequenos e em uma outra panela, refogue com um pouco de azeite bem quente por uns 25 minutos. Se necessário, adicione 1/2 xícara de caldo de galinha. 
com uma faca separe os grãos das espigas de milho , coloque os grãos de milho em um liqüidificador e em seguida coloque este creme de milho em uma outra panela em fogo lento e acrescente aos pouquinhos o leite. 
Se notar que está ficando muito liquida, não utilize toda a xícara de leite. 
Deixe cozinhar em fogo médio por 2 a 4 minutos para que fique espessa. 
Mexa muito bem com uma colher de pau para não grudar. 
Coloque em um refratário de vidro, a carne moída, e os pedaços de frango bem distribuídos. 
Despeje a massa de milho com leite sobre a carne e o frango, cobrindo completamente. 
Alise bem a massa de milho com uma colher molhada. 
Polvilhe com açúcar refinado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos em  temperatura media. 
Depois aumente a temperatura ao máximo por mais 10 minutos. 
Decore, salpicando salsinha.

Pate de azeitonas verdes



Ingredientes:
100 gramas de azeitonas
2 col.de sopa de azeite de oliva
10 col.de sopa de maionese
Modo de preparo:
Descaroce as azeitonas (verdes).
Junte os demais ingredientes e bata no liquidificador.

Doce de banana caseiro









Ingredientes:



  • 6 bananas nanicas maduras
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de canela em pó
Modo de preparo
  • Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e leve ao fogo até derreter.
  • Despeje a água sobre o açúcar derretido e deixe ferver, em fogo baixo, até dissolver.
  • Junte a banana picada e a canela em pó.
  • Mexa até a banana cozinhar.

sábado, 23 de outubro de 2010

Doce de mamão

Ingredientes:
-3 mamões médios
-1kg de açúcar 
-3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 
-uma porção de cravo da índia 

Modo de fazer:

descasca os mamões, em seguida corta ao meio , lave em água corrente, depois corta em cubos
médios. Em seguida coloca em uma vasilha os mamões, cobrindo com
a água e o bircabonato de Sódio. Deixa por 10 minutos para que o
bircabonato possa dissolver. 

Em seguida, escorre a água, coloca o açúcar e leva ao fogo sem
água. Vai mexendo, aos poucos, até ficar em ponto de calda.
Retira do fogo e deixa esfriar.Decore com os cravos da india e Leve à geladeira. 

Doce de abóbora na panela de pressão




Ingredientes:

1kg de abóbora
1kg de açucar refinado ou 800g de açucar normal
canela em pau 
cravo 
2 litro de água 
2 colheres de sopa de cal


modo de preparo:

Descasque a abóbora, pique em quadradinhos de tamanho médio, coloque nos 2 litros de água já com o cal, deixe descansar por no mínimo 2 horas. lave bem!!!! Já na panela de pressão ponha uma camada de açucar outra de abóbora, os cravos e a canela; tampe, quando começar a chiar conte 40 minutos, depois abre a panela, tire as abóboras e deixe a calda engrossar; ponha em um refratário os doces e a calda, se necessário faça mais calda, deixe esfriar e ponha na geladeira.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Massa básica para Pastel... super fácil!!!


Ingredientes:





  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher de (sopa) de cachaça
  • 1 ovo
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de fazer:


  • Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
  • Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
  • Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
  • Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
  • Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
  • Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  • Espalhe porções do {recheio escolhido} sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
  • Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
  • Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

Receita fácil de Brigadeiro caseiro de copinho










Ingredientes:



1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite
1 colher de chá de manteiga
400 g de cereais de chocolate 

Modo de fazer:


Misture em uma panela o leite condensado, o achocolatado e a
manteiga. Enquanto a mistura se forma, derreta em banho maria a
barra de chocolate.
Misture tudo até o ponto de enrolar o brigadeiro. 
Depois preencha os copinhos com o brigadeiro e derrame o cereal
para decorar. 
Esta pronto!!! é super rápido e fácil!!!

domingo, 17 de outubro de 2010

receita de beijinho caseiro


INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 pacote de 100g de coco ralado (grosso)

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER:

  1. Coloque os ingredientes em uma panela e vá mexendo, em fogo baixo. Não pare de mexer, senão queima.
  2. Quando começar a endurecer e você puder ver o fundo da panela, está bom.
  3. Dai é só fazer  bolinhas e passar no açúcar cristal ou no coco ralado!

Bolinho de chuva




  • Ingredientes:
  • 2 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo de canola para fritar
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
  • Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture  bem.
  • Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
  • Mexa sempre com uma colher.
  • Junte o fermento e misture bem.
  • Numa panela média, coloque bastante óleo.
  • Leve ao fogo alto para aquecer.
  • Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
  • Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
  • Encha uma das colheres com a massa.
  • Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
  • Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
  • Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
  • Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
  • Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
  • Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
  • Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.

Mousse de maracuja







Ingredientes:



-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite (sem soro)
-250ml de suco de maracujá concentrado


Modo de fazer:

Coloque no liquidificador a lata de leite condensado e o creme de leite e
bata. Aos poucos, vá colocando o suco de maracujá e deixe bater
por uns 20 minutos. Coloque em um recipiente de vidro e leve à
geladeira por 1 hora.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Yakisoba


Para o preparo :


- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

- 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido por 3 min em
água fervente

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- Óleo de gergelim 

Para os legumes:

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 300 g de carne (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras
com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento

- 1 dente de alho picado

- 1/2 cebola cortada em tiras

- Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes

- 1 cenoura laminada e cortada em rodelas

- 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio

- 1 xícara (chá) de broto de feijão

- 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji)

- 1/2 pimentão verde cortado em quadrados

- 5 folhas de acelga cortadas em quadrados

- 5 vagens cortadas em pedaços grandes

- 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de
água

- 5 colheres (sopa) de molho de soja

- Óleo de gergelim 

- Sal

Para o preparo:

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e o macarrão instantâneo.
Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim.
Deixe por uns 3 min mais ou menos.
Reserve.

Para os legumes: 

Numa frigideira grande, aqueça o óleo, junte a carne, o alho e o
sal.
Frite por uns 2 min.

Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, broto de feijão, pimentão
verde, acelga e vagem.
Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 min.
Despeje o amido de milho, o molho de soja e o óleo de gergelim.

Sirva com o macarrão.

Receita de açaí na tigela com fruta









Ingredientes:



  • • 350 g de polpa de açaí
  • • 2 bananas ou 1 polpa de fruta de sua preferência
  • • granola a gosto
  • • 1 xícara (café) (60 ml)  xarope de guaraná 


modo de fazer:

Primeiro coloque as duas bananas (ou a fruta de seu gosto) e os 60 ml do xarope de guarana no liquidificador.Bata bem até desmanchar toda a banana. Coloque aos poucos o açaí. Bata bem até formar um sorvete. Coloque numa tigela e sirva com granola a gosto.

Receita de Tacacá





ingredientes: 


2 litros de tucupí
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara de goma de mandioca
pimenta de cheiro



Modo de preparo:
Coloque em uma panela o tucupí, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal, leve ao fogo e deixe levantar a fervura. A seguir baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, deixe cozinhar até os talos ficarem macios, retire e escorra, deixe reservado. Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal. Ferva 4 xicaras de água com sal a gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria, acressente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso, ou, ao ponto de sua preferência.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupí, uma concha de goma, uma concha de tucupí, algumas folhas de jambú e 5 camarões, sal e pimenta a gosto.

Feijão Tropeiro







Ingredientes

  • 200 gr de toucinho picado(s)
  • 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
  • 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 dente(s) de alho amassado(s)
  • 100 gr de margarina
  • 3 unidade(s) de ovo
  • 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada
  •  sal a gosto
  •  pimenta-do-reino branca a gosto
  •  cebolinha verde picada(s) a gosto

Modo de preparo

Leve o toucinho para fritar em uma panela. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a lingüiça e frite-a também.

Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça reservados. Sirva em seguida.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Mousse de açaí




ingredientes:


  • 3 pedaços médios de mandioca,
  • uns chamam de macaxeira e outros de  aipim. ''limpa e cozida''
  • 1 ½ de leite desnatado
  • 6 xícaras (chá) de açaí ou 1 litro de polpa congelada
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de tapioca
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • açucar a gosto

Modo de Preparo:

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
  2. A farinha de tapioca é opcional. se vc gostar coloca.
  3. ela pode ser batida junto com todos os ingredientes ou apenas enfeitar o mousse.
  4. Despejar o creme da mousse em porções individuais ou em uma única tigela.
DICA: SE VC QUISER SUBSTITUIR A MANDIOCA E A TAPIOCA  POR LEITE CONDENSADO, FICA UMA DELICIA, MAIS TIRA O AÇÚCAR MINHA GENTE SE NÃO FICA MUITO DOCE.