BOLO DE AÇAÍ

INGREDIENTES:

2 xícaras(chá) de açúçar
300g de manteiga ou margarina
5 ovos
500ml de polpa de açaí
3 xicaras ( chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó

cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
2 xícaras de (chá) de farinha de tapioca
500ml de polpa de açaí

MODO DE PREPARO:

em uma vasilha, bata o açúcar , a manteiga ou margarina e os ovos
até formar um creme fofo e esbranquiçado, acrescente a farinha de
trigo, o fermento e a polpa de açaí, vá misturando tudo até
emcorporar todos os ingredientes. unte uma forma com margarina e
enfarinhada. despeje  tudo e leve a assar em forno pré- aquecido
e deixe assar por 30min, ou até enfiar o palito. enquanto o bolo
assa
em uma outra vasilha adicione a polpa de açaí e a farinha de
tapioca misture e deixe de molho por 20 a 30 minutos. depois de
amolecida a tapioca adicione o leite condensado, o creme de leite
e misture tudo muito bem. assim que o bolo estiver assado ainda
quente jogue a corbertura em cima e deixe esfriar e sirva.